Автор 
У столовій ложці з гіркою вміщається приблизно 25 г борошна чи цукру, 30 г солі та 30 г меду, а рідини (олія, вода, молоко) міряють урівень – це 17-18 г. У чайній ложці цих продуктів у 3 рази менше: 8 г борошна чи цукру, 10 г солі. Точна вага залежить від продукту і від того, набираєте ви з гіркою чи без неї, тому нижче наведено повні таблиці для столової та чайної ложки і склянки на 250 мл. З ними ви точно відміряєте потрібну кількість без кухонних ваг.
Скільки грамів у столовій ложці: таблиця продуктів
Значення в таблиці наведені для повної столової ложки з невеликою гіркою, а для рідин – урівень з краями. Це приблизні кулінарні норми, яких достатньо для більшості рецептів.
| Продукт | Столова ложка | Чайна ложка | Склянка 250 мл |
|---|---|---|---|
| Борошно пшеничне | 25 г | 8 г | 160 г |
| Цукор | 25 г | 8 г | 200 г |
| Сіль дрібна | 30 г | 10 г | 320 г |
| Сода харчова | 28 г | 12 г | – |
| Рис | 25 г | 8 г | 230 г |
| Гречка | 25 г | 8 г | 210 г |
| Манка | 25 г | 8 г | 200 г |
| Какао-порошок | 25 г | 9 г | – |
| Мед | 30 г | 10 г | 330 г |
| Олія рослинна | 17 г | 5 г | 230 г |
| Вода | 18 г | 5 г | 250 г |
| Молоко | 18 г | 5 г | 250 г |
| Сметана | 25 г | 10 г | 250 г |
| Лимонна кислота | 20 г | 8 г | – |
З гіркою чи без: у чому різниця
Сипкі продукти можна набирати двома способами, і вага помітно відрізняється. Ложка з гіркою – це стандартний спосіб, коли продукт лежить купкою над краями, і саме такі значення вказані в таблиці вище. Ложка без гірки (урівень) містить приблизно на третину менше: наприклад, борошна в ній буде близько 15-17 г замість 25 г. У рецептах зазвичай мають на увазі ложку з гіркою, якщо не сказано інше. Рідини ж завжди міряють урівень з краями, бо гірку з них зробити неможливо.
Скільки грамів у чайній ложці
Чайна ложка приблизно втричі менша за столову. Це зручна міра для невеликої кількості спецій, розпушувача, солі чи цукру. У чайній ложці з гіркою вміщається близько 8 г борошна чи цукру, 10 г солі, 12 г соди і 5 г рідини. Коли в рецепті пишуть просто ложка без уточнення, майже завжди мають на увазі столову. Для дуже точних інгредієнтів, наприклад дріжджів чи спецій, краще орієнтуватися саме на чайну ложку.
Як відміряти без ваг точніше
Кілька простих правил допоможуть не помилитися. Набирайте сипкі продукти сухою ложкою, бо волога змінює вагу. Не утрамбовуйте борошно чи цукор у ложці – від цього в неї поміститься більше, ніж передбачено рецептом. Для рідин тримайте ложку рівно, щоб вона була повна, але не переливалася. Якщо потрібно відміряти половину ложки, розділіть вміст навпіл уздовж. А для великих обсягів зручніше рахувати склянками: гранована склянка вміщає 250 мл рідини по вінця або 200 мл до обідка.
Чого не варто робити
- Плутати ложку з гіркою і без. Різниця в третину ваги псує пропорції в тісті й випічці.
- Міряти рідини з гіркою. Рідину завжди набирають урівень, інакше цифри не збігаються.
- Утрамбовувати борошно в ложку. Ущільнене борошно важить більше, і тісто виходить густішим.
- Брати вологу ложку для сипких продуктів. До неї прилипає зайве, і вага стає неточною.
Часті питання
Скільки грамів борошна в столовій ложці?
Близько 25 г з гіркою і 15-17 г урівень. У рецептах зазвичай мають на увазі ложку з гіркою.
Скільки грамів цукру в столовій ложці?
Приблизно 25 г з гіркою. У чайній ложці цукру близько 8 г, а в склянці 250 мл – близько 200 г.
Скільки грамів солі в столовій ложці?
Дрібної солі близько 30 г з гіркою, у чайній ложці – близько 10 г. Сіль важча за цукор, тому цифри більші.
Скільки мілілітрів у столовій ложці?
Стандартна столова ложка вміщає близько 15 мл рідини, а чайна – близько 5 мл. Для води це майже дорівнює вазі в грамах.
Скільки столових ложок у склянці?
У склянці 250 мл приблизно 16-17 столових ложок рідини. Для сипких продуктів кількість залежить від того, з гіркою ви набираєте чи без.
Скільки грамів меду в столовій ложці?
Близько 30 г, бо мед густий і важчий за воду. У чайній ложці меду приблизно 10 г.
Висновок
Столова ложка – зручна міра, коли під рукою немає ваг: у ній вміщається близько 25 г борошна чи цукру, 30 г солі та 30 г меду, а рідин – 17-18 г урівень. Головне – розрізняти набір з гіркою і без, бо різниця сягає третини ваги, і завжди міряти рідини рівно з краями. З таблицями для столової і чайної ложки та склянки ви легко відміряєте будь-який інгредієнт і не зіпсуєте пропорції в рецепті. Збережіть цю пам’ятку, щоб вона завжди була під рукою на кухні.