Автор Павлова Ірина 
Весняний овочевий ринок в Україні знову змінився, і цього разу в центрі уваги опинилася білокачанна капуста. Ще тиждень тому продавці намагалися втримати вартість старого врожаю, але вже зараз ситуація інша. Ціни на капусту в Україні просіли доволі різко, а покупці все частіше бачать дешевший цінник і на гурті, і в магазинах. Для квітня це одна з найпомітніших змін серед базових овочів, які українці беруть щодня.
Наскільки подешевшала капуста за тиждень
Станом на сьогодні капуста за тиждень подешевшала в середньому на 22 відсотки. Якщо говорити про гуртовий сегмент, то фермери та постачальники продають її в межах від 2 до 8 гривень за кілограм. Такий широкий коридор пояснюється дуже просто, адже на ціну впливають стан овоча, партія, регіон і те, наскільки довго продукція лежала на зберіганні.
У роздрібі картина трохи інша. Ціна капусти в супермаркетах зазвичай вища, але також пішла вниз. У низці мереж білу капусту вже можна знайти приблизно по 8 гривень за кілограм, а в окремих магазинах вона тримається в межах 8,2–8,9 гривні. Водночас є точки продажу, де цінник усе ще суттєво вищий, тому покупцям зараз справді варто порівнювати пропозиції.
Чому капуста дешевшає саме зараз
Причин у цього падіння кілька, і вони наклалися одна на одну. По-перше, овочі в Україні дешевшають на тлі сезонного переходу від старого врожаю до нової продукції. По-друге, у частини торішньої капусти вже погіршилася якість після тривалого зберігання, тому продавці намагаються швидше розпродати залишки.
Ще один фактор пов’язаний з імпортом. На український ринок активніше заходить молода капуста, а це автоматично тисне на старий товар. Хоч новий урожай коштує значно дорожче, сама його поява змінює настрій ринку. Покупець бачить вибір, а продавець уже не може тримати попередню вартість без ризику втратити попит.
Яка ситуація в магазинах і на базарах
На полицях супермаркетів зараз можна побачити досить строкату картину. Десь капуста білокачанна ціна має майже акційний вигляд, а десь ще залишається ближчою до старих показників. Це означає, що ринок поки не вирівнявся остаточно. Одні мережі швидко реагують на зниження гуртових ставок, інші роблять це із затримкою.
На базарах усе ще залежить від конкретного продавця. Якщо товар свіжіший і щільніший, ціна буде ближчою до верхньої межі. Якщо ж капуста вже втратила частину товарного вигляду, її віддають помітно дешевше. Саме тому продукти в Україні ціни сьогодні можуть різнитися навіть у межах одного міста.
Що відбувається з молодою капустою
Паралельно зі зниженням цін на старий урожай ринок показує зовсім іншу історію з ранньою продукцією. Молода капуста в Україні залишається набагато дорожчою. У магазинах її середня вартість зараз тримається біля позначки 97 гривень за кілограм, а в окремих мережах цінник переходить за 100 гривень.
Для покупця це виглядає контрастно. З одного боку є дешева капуста старого врожаю по кілька гривень на гурті й близько 8–10 гривень у роздрібі. З іншого боку є свіжа рання продукція, яка коштує в рази більше. Саме тому більшість родин, які купують овочі для борщу, тушкування чи салатів, поки що обирають саме стару білокачанну капусту.
Чого чекати далі найближчими днями
Ринок підказує, що найближчим часом різкого розвороту вгору поки не видно. Поки на складах є залишки, а попит залишається стриманим, капуста подешевшала не випадково, і продавці ще можуть знижувати ціну на окремі партії. Особливо це стосується товару, який уже втрачає якість і потребує швидкого продажу.
Втім, довго така ситуація теж не триватиме. Коли старий урожай майже зникне, а частка молодої продукції стане більшою, структура цін знову зміниться. Тобто нинішнє зниження вигідне для покупця саме зараз, поки на ринку зберігається конкуренція між залишками торішньої капусти та новими поставками.
На що звернути увагу покупцеві
Перед покупкою капусти варто дивитися не лише на цифру на ціннику. Навіть за низької вартості важливо оцінити щільність головки, стан верхнього листя та запах. Якщо овоч м’який, занадто легкий або має сліди підгнивання, економія може виявитися сумнівною.
Найкраще зараз працює проста схема
- порівнювати ціну хоча б у двох-трьох магазинах або на кількох точках ринку
- брати невеликий обсяг, якщо капуста виглядає вже не дуже свіжою
- окремо звіряти вартість старого й молодого врожаю, бо різниця між ними дуже велика
Часті запитання
Наскільки подешевшала капуста в Україні за тиждень
За останній тиждень білокачанна капуста в Україні подешевшала в середньому на 22 відсотки. На гуртовому ринку її продають приблизно по 2–8 гривень за кілограм.
Чому зараз падають ціни на капусту
Головні причини це слабший попит, погіршення якості частини торішнього врожаю після зберігання та збільшення пропозиції імпортної молодої капусти.
Скільки коштує капуста в супермаркетах
У багатьох супермаркетах білокачанну капусту вже продають приблизно по 8–10 гривень за кілограм, хоча в окремих мережах ціна може бути вищою.
Чим відрізняється ціна старої та молодої капусти
Стара білокачанна капуста зараз значно дешевша. Молода капуста коштує в рази більше і в роздрібі часто продається вже близько 97 гривень за кілограм або дорожче.
Чи може капуста ще подешевшати найближчими днями
Так, локально це можливо, особливо якщо продавці продовжать швидко розпродавати залишки старого врожаю. Але така ситуація навряд чи буде довгою, бо згодом на ринку зростатиме частка молодої продукції.
